Cayo Guillermo er ein stórbrotnasta eyja Kúbu sem samanstendur af Jardines del Rey eyjaklasanum, staðsett á norðvesturströnd eyjarinnar, milli Bahía de Perros (flóa) og Atlantshafsins.Þar til stjórnvöld á Kúbu ákváðu að þróa hana sem ferðamannastað snemma á tíunda áratug síðustu aldar þekktu þessi litla eyja aðeins harðsnúna fiskimenn sem stunduðu tvítóna bláa vatnið. Hluti af Jardines del Rey (Gardens of the King), langur lyklastrengur sem liggur meðfram norðurströnd Kúbu, hýsir nú handfylli af fimm stjörnu dvalarstöðum. Cayo Guillermo er að mörgu leyti enn órólegur, með stór svæði af opnu rými, jómfrúar strendur og nýlenda bleikum flamingóa.Þetta var líka einn af uppáhalds veiðistöðum Ernest Hemingway, svo mikið að hann skrifaði í raun um það í skáldsögu sinni, Islands in the Stream, sem kom út eftir dauðann. Playa Pilar, sem oft er talin efsta strönd Kúbu og ein sú besta í öllu Karíbahafinu, hefur verið nefnd honum til heiðurs - hún ber nú nafn ástkæra báts Papa, Pilar.
