Ceapa Nocerino PDO caracterizează bulbii speciei Allium Cepa L. (ceapă) produse de peste 2000 de ani în agro Pompeian-nocerino. Săpăturile arheologice de la Pompei, începute la cererea lui Carol al III-lea de Bourbon, au scos la lumină, pe lângă mobilier, multe fresce și mozaicuri. În casa pompei numită "del Larario del Sarno", puteți admira o frescă care înfățișează râul Sarno, idealizată cu asemănare umană, care, prin Dumnezeu protector, observă și protejează producția și comerțul cepei nocerino, care este transportată cu barca în orașul Pompei. Becurile descrise sunt albe și mici, foarte asemănătoare cu cele care sunt încă cultivate astăzi. Certificat unic și admirabil care certifică vocația istorică a zonei față de această cultură.Locale soiului ecotipuri referable la DOP sunt: Nocera (soi înregistrat în registrul CE de livezi), Preco La Regina, Preco Meraviglia, marzatica serita, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di Castellammare, San Michele, Giugnese. Caracteristicile distinctive, la un nivel tehnic-comerciale, de "Cipollotto Nocerino DOP" sunt: un calibru la colectarea de 2-4 cm (partea de ceapa (mediu-mic), bec uda mare are o formă cilindrică, aplatizată la poli, cu o ușoară extindere la baza frunzelor, culoarea de hainele de interne și externe spații de alb, pulpa este suculentă și dulce, frunze de culoare verde intens, liniar, care se încheie într-un punct. Fiind o ceapă recoltată de primăvară (din martie până în iunie), este utilizată în principal pentru consumul proaspăt, fără a avea o înclinație mare spre conservare. &Quot;Cipollotto Nocerino DOP " își datorează valoroase caracteristici care îl disting de alte produse similare, mai ales particulare și excepționale geo-pedologice în cazul în care acesta este crescut. Este cunoscut faptul că solurile din nocerino-agro sarnese și stabiese-pompeiana zona, din cauza lor de origine vulcanică, sunt largi, plate și de fertilitate înaltă și-au dat locale de produse agricole caracteristici de mare valoare, ca și în cazul de la San Marzano DOP de rosii.
