Peixada cearense એ બ્રાઝિલના ઉત્તરપૂર્વીય ભાગમાં, ફોર્ટાલેઝા અને સિએરા પ્રદેશના રાંધણકળાની એક વિશિષ્ટ વાનગી છે. તે માછલી, ટામેટાં, ડુંગળી, મરી અને નારિયેળના દૂધથી બનેલી વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે સફેદ ચોખા અને ફરોફા (કસાવા લોટ) સાથે પીરસવામાં આવે છે.તાજા અને સુગંધિત ઘટકોના મિશ્રણને કારણે પેઇક્સાડા એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. પીક્સાડા તૈયાર કરવા માટે વપરાતી માછલી ઉપલબ્ધતા અને મોસમના આધારે બદલાઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે આ વિસ્તારની તાજી માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે બેરાકુડા, સારડીન અથવા સ્વોર્ડફિશ.પેઇક્સાડા તૈયાર કરવામાં થોડો સમય અને ધીરજ લાગે છે, કારણ કે વિવિધ ઘટકોને એક વાસણમાં એકસાથે રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી માછલી રાંધવામાં ન આવે અને સ્વાદો ભેળવી ન જાય. નારિયેળનું દૂધ, જે રસોઈના અંતે ઉમેરવામાં આવે છે, તે વાનગીને મીઠો અને ક્રીમી સ્વાદ આપે છે, જે તેને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે.Peixada એ ફોર્ટાલેઝા અને Ceará પ્રદેશના ભોજનમાં પરંપરાગત અને ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, અને શહેરની મુલાકાત દરમિયાન સ્થાનિક સ્વાદો અને પરંપરાઓ શોધવાની ઉત્તમ તક છે.
