Peixada cearense on Fortaleza ja Ceará piirkonna (Kirde-Brasiilia) köögi tüüpiline roog. See on kalast, tomatitest, sibulast, paprikast ja kookospiimast valmistatud roog, mida serveeritakse tavaliselt valge riisi ja farofa (maniokijahu) juurde.Peixada on tänu värskete ja aromaatsete koostisosade kombinatsioonile väga maitsev ja maitsekas roog. Peixada valmistamiseks kasutatav kala võib varieeruda sõltuvalt kättesaadavusest ja hooajast, kuid tavaliselt kasutatakse piirkonna värsket kala, näiteks barrakudat, sardiini või mõõkkala.Peixada valmistamine nõuab aega ja kannatlikkust, sest erinevaid koostisosi keedetakse koos potis, kuni kala on hästi läbi keenud ja maitsed on segunenud. Kookospiim, mis lisatakse keetmise lõpus, annab toidule magusa ja kreemja maitse, mis teeb selle väga populaarseks.Peixada on Fortaleza ja Ceará piirkonna köögi traditsiooniline ja populaarne roog, mis on suurepärane võimalus linnakülastuse ajal tutvuda kohalike maitsete ja traditsioonidega.
