A Peixada cearense Fortaleza és az északkelet-brazíliai Ceará régió konyhájának jellegzetes étele. Halból, paradicsomból, hagymából, paprikából és kókusztejből készült étel, amelyet általában fehér rizzsel és farofával (maniókaliszt) tálalnak.A peixada nagyon ízletes és zamatos étel, köszönhetően a friss és aromás összetevők kombinációjának. A peixada elkészítéséhez használt halak a rendelkezésre állástól és az évszaktól függően változhatnak, de általában friss, a környékről származó halat használnak, például barrakudát, szardíniát vagy kardhalat.A peixada elkészítése némi időt és türelmet igényel, mivel a különböző hozzávalókat együtt főzik egy edényben, amíg a hal jól át nem sül, és az ízek össze nem keverednek. A főzés végén hozzáadott kókusztej édes és krémes ízt ad az ételnek, ami nagyon népszerűvé teszi.A peixada Fortaleza és a Ceará régió konyhájának hagyományos és népszerű étele, és kiváló lehetőség arra, hogy a városba tett látogatás során megismerkedjünk a helyi ízekkel és hagyományokkal.
