La Ceba Nocerino DOP caracteritza les bombetes de l'espècie Allium Cepa L. (ceba) produïda per més de 2000 anys en el Pompeiana-nocerino agro. Les excavacions arqueològiques de Pompeia, iniciat a instància de Carles III de Borbó, han tret a la llum, a més de mobiliari, molts frescos i mosaics. En el Pompeiana Casa anomenada "del Larario del Sarno", es pot admirar un fresc que representa el riu Sarno, idealitzat amb humans semblança, que, per Déu protector, observa i protegeix la producció i el comerç de la ceba nocerino, que és transportat en vaixell a la ciutat de Pompeia. Les bombetes retratats són blanques i petites, molt semblants a les que encara són cultivades avui. Singular i admirable certificat que acredita la històrica vocació de la zona per a aquesta cultura.El local varietal ecotypes riconduïbles la DOP són: Nocera (varietat inscrita en el CE registre dels horts), Preco La Regina, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Castellammare Di San Michele, Giugnese. Per les seves característiques, a nivell tecnic-comerç, de la "Cipollotto Nocerino DOP" són: una talla per a la recollida de 2-4 cm (part de la ceba (mitjà-petit), bombeta mar raig té una forma cilíndrica, aplanada als pols, amb una lleugera ampliació de la base de les fulles, el color de la roba dels interns i externs espais de color blanc, la polpa és sucós i dolç, fulles de color verd intens, lineal, que acaba en un punt. Ser una primavera-cull la ceba (de Març a juny) s'usa principalment per a consum fresc, no tenir una alta propensió a la seva conservació. El"Cipollotto Nocerino DOP ", deu la seva valuosa característiques que la fan distingir d'altres productes similars, especialment a la particular i excepcional geo-edafològica condicions on es cultiva. És conegut que els sòls de les nocerino-sarnese agro i la stabiese-pompeiana zona, a causa del seu origen volcànic, són fluixos, tv i de la gran fertilitat i van donar el local de productes agrícoles característiques d'alt valor, com en el cas de la San Marzano DOP tomàquet.
