Is mias traidisiúnta Angla-Indiach ríse, éisc agus uibheacha é Kedgeree, agus tá an-tóir air ar oileán San Héilin freisin. Mar sin féin, tá roinnt difríochtaí idir an leagan St Helena agus an t-oideas bunaidh.Is éard atá i gceist leis an St. Helena Kedgeree ná rís, iasc úr, uibheacha, bainne cnó cócó, luibheanna agus spíosraí cosúil le curaí agus lus an choire a úsáid. Uaireanta cuirtear bainne nó uachtar úr leis freisin chun an mhias a dhéanamh níos uachtaraí.Chun St. Helena Kedgeree a dhéanamh, bruitear rís in uisce saillte agus ansin suanbhruith leis na héisc, na luibheanna agus na spíosraí. Ansin, bruitear na huibheacha ar leithligh, buailte agus cuirtear leis an mhias iad.Is minic a sheirbheáiltear St Helena Kedgeree le haghaidh bricfeasta nó lón, in éineacht le tósta agus subh. Is mias blasta agus cothaitheach é, atá oiriúnach chun an lá a thosú le fuinneamh.Má thugann tú cuairt ar Oileán San Héilin, molaim duit triail a bhaint as an Kedgeree chun taithí a fháil ar bhlas uathúil an ealaín áitiúil agus tionchar cócaireachta Angla-Indiach. Cuireann go leor tithe ósta agus bialanna ar an oileán an mhias seo ar fáil i measc a gcuid speisialtachtaí.
