Produktionen er udbredt i hele Abruzzo og er især knyttet til den smukke landsby Tocco da Casauria, hvor den håndværksmæssige fremstilling af likøren begyndte i slutningen af det 18. århundrede takket være en passioneret urteforsker, der perfektionerede opskriften.Centerba fremstilles ved kold infusion af aromatiske og officinale urter, som friskplukket i Majella-bjergene ankommer til fabrikken, hvor de vaskes, tørres og macereres i alkohol. Efter fortynding og destillation er likøren smaragdgrøn i farven, med en intens aroma og et højt alkoholindhold på omkring 70°. Den er et fremragende korrektiv til kaffe, chokolade og mælk og kan også anvendes i madlavning og konfekture. Det, der gør Centerbe unik og uforlignelig, er den tohundredeårige opskrift, som holdes hemmelig af producentfamilien.
