Produksinya tersebar luas di seluruh Abruzzo dan secara khusus terkait dengan desa cantik Tocco da Casauria, tempat produksi artisanal minuman beralkohol ini dimulai pada akhir abad ke-18, berkat seorang dukun yang menyempurnakan resepnya.Centerba diperoleh dari infus dingin ramuan aromatik dan rempah-rempah asli, yang baru dipetik di pegunungan Majella, tiba di pabrik, di mana mereka dicuci, dibiarkan kering, dan dimaserasi dalam alkohol. Setelah pengenceran dan penyulingan, minuman keras ini berwarna hijau zamrud dengan aroma yang kuat dan kadar alkohol yang tinggi, sekitar 70°. Ini adalah koreksi yang sangat baik untuk kopi, cokelat, dan susu dan juga dapat digunakan dalam masakan dan kembang gula. Karakteristik yang membuat Centerbe unik dan tak ada bandingannya adalah resep dua abad yang dirahasiakan oleh keluarga produsen.
