Jeho výroba je rozšířená po celém území Abruzzo a je spojena zejména s krásnou vesnicí Tocco da Casauria, kde se likér začal řemeslně vyrábět koncem 18. století díky nadšenému bylinkáři, který recepturu zdokonalil.Centerba se získává studenou infuzí aromatických a léčivých bylin, které se čerstvě nasbírané v pohoří Majella dostanou do továrny, kde se omyjí, nechají usušit a macerují v alkoholu. Po zředění a destilaci má likér smaragdově zelenou barvu, intenzivní vůni a vysoký obsah alkoholu, který se pohybuje kolem 70°. Je vynikajícím korektivem pro kávu, čokoládu a mléko a lze jej použít i v kuchyni a cukrářství. Charakteristickým rysem, který činí Centerbe jedinečným a nenapodobitelným, je dvousetletá receptura, kterou rodina výrobců drží v tajnosti.
