Centerbe

Η παραγωγή του είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο το Abruzzo και συνδέεται ιδιαίτερα με το όμορφο χωριό Tocco da Casauria, όπου η βιοτεχνική παραγωγή του λικέρ ξεκίνησε στα τέλη του 18ου αιώνα, χάρη σε έναν παθιασμένο βοτανολόγο που τελειοποίησε τη συνταγή.Το Centerba λαμβάνεται από την ψυχρή έγχυση αρωματικών και φαρμακευτικών βοτάνων, τα οποία, φρεσκοκομμένα στα βουνά Majella, φτάνουν στο εργοστάσιο, όπου πλένονται, αφήνονται να στεγνώσουν και να διαβραχούν σε αλκοόλη. Μετά την αραίωση και την απόσταξη, το λικέρ έχει σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, έντονο άρωμα και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, περίπου 70°. Αποτελεί εξαιρετικό διορθωτικό του καφέ, της σοκολάτας και του γάλακτος και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Το χαρακτηριστικό που κάνει το Centerbe μοναδικό και ανεπανάληπτο είναι η δισχιλιετής συνταγή που κρατείται μυστική από την οικογένεια των παραγωγών.