Producția sa este răspândită în toată regiunea Abruzzo și este legată în special de frumosul sat Tocco da Casauria, unde producția artizanală a lichiorului a început la sfârșitul secolului al XVIII-lea, datorită unui pasionat fitoterapeut care a perfecționat rețeta.Centerba se obține din infuzia la rece a ierburilor aromatice și oficinale, care, proaspăt culese de pe munții Majella, ajung la fabrică, unde sunt spălate, lăsate la uscat și macerate în alcool. După diluare și distilare, lichiorul are o culoare verde smarald, o aromă intensă și un conținut ridicat de alcool, în jur de 70°. Este un excelent corector al cafelei, ciocolatei și laptelui și poate fi folosit, de asemenea, în bucătărie și în cofetărie. Caracteristica care face ca Centerbe să fie unic și inimitabil este rețeta bicentenară păstrată în secret de familia de producători.
