Proizvodnja likerja je razširjena po celotnem območju Abruzzo, še posebej pa je povezana z lepo vasico Tocco da Casauria, kjer se je obrtniška proizvodnja likerja začela konec 18. stoletja po zaslugi strastnega zeliščarja, ki je izpopolnil recept.Centerba se pridobiva iz hladne infuzije aromatičnih in zdravilnih zelišč, ki se sveže nabrana na gorah Majella dostavijo v tovarno, kjer se operejo, posušijo in macerirajo v alkoholu. Po redčenju in destilaciji je liker smaragdno zelene barve z intenzivno aromo in visoko vsebnostjo alkohola, približno 70°. Je odličen korektiv za kavo, čokolado in mleko, uporablja pa se lahko tudi v kulinariki in slaščicah. Značilnost, zaradi katere je liker Centerbe edinstven in neponovljiv, je dvestoletni recept, ki ga družina proizvajalcev hrani kot skrivnost.
