Jeho výroba je rozšírená v celom regióne Abruzzo a je spojená najmä s peknou dedinkou Tocco da Casauria, kde sa koncom 18. storočia začala remeselná výroba tohto likéru vďaka vášnivému bylinkárovi, ktorý zdokonalil receptúru.Centerba sa získava zo studenej infúzie aromatických a liečivých bylín, ktoré sa čerstvo nazbierané v pohorí Majella dostanú do továrne, kde sa umyjú, nechajú vysušiť a macerujú v alkohole. Po zriedení a destilácii má likér smaragdovo zelenú farbu, intenzívnu arómu a vysoký obsah alkoholu, približne 70°. Je výborným korektorom kávy, čokolády a mlieka a môže sa používať aj pri varení a v cukrárenských výrobkoch. Charakteristickým znakom, ktorý robí Centerbe jedinečným a nenapodobiteľným, je dvojstoročná receptúra, ktorú rodina výrobcov drží v tajnosti.
