Pengeluarannya meluas di seluruh Abruzzo dan khususnya ia dikaitkan dengan perkampungan cantik Tocco da Casauria, di mana pengeluaran artisanal minuman keras itu bermula pada penghujung abad ke-18, terima kasih kepada pakar herba yang bersemangat yang menyempurnakan resipi.Centerba diperoleh daripada infusi sejuk herba aromatik dan perubatan yang, sebaik sahaja dituai di pergunungan Majella, tiba di kilang, di mana ia dibasuh, dibiarkan kering dan dimaserat dalam alkohol. Selepas pencairan dan penyulingan, minuman keras mempunyai warna hijau zamrud dengan aroma pedas dan kandungan alkohol yang tinggi, sekitar 70%. Ia adalah pembetulan yang sangat baik untuk kopi, coklat dan susu dan juga boleh digunakan dalam masakan dan kuih-muih. Ciri yang menjadikan Centerbe unik dan tiada tandingan ialah resipi dua abad yang dirahsiakan oleh keluarga pengeluar.
