Njegova je proizvodnja rasprostranjena diljem Abruzza, a posebno je povezana s lijepim selom Tocco da Casauria, gdje je krajem 18. stoljeća započela zanatska proizvodnja likera, zahvaljujući strastvenom travaru koji je usavršio recept.Centerba se dobiva iz hladnog otopljenog aromatičnog i ljekovitog bilja koje, čim se ubere na planini Majella, dolazi u tvornicu, gdje se pere, suši i macerira u alkoholu. Nakon razrjeđivanja i destilacije, liker ima smaragdno zelenu boju s intenzivnom aromom i visokim udjelom alkohola, oko 70%. Odličan je korektiv za kavu, čokoladu i mlijeko, a može se koristiti iu kulinarstvu i slastičarstvu. Ono što Centerbe čini jedinstvenim i neponovljivim je dvjestogodišnji recept koji obitelj proizvođača čuva u tajnosti.
