Njegova proizvodnja je rasprostranjena u cijelom Abrucu, a posebno je povezana sa lijepim selom Tocco da Casauria, gdje je zanatska proizvodnja likera započela krajem 18. stoljeća, zahvaljujući strastvenom travaru koji je usavršio recept.Centerba se dobija od hladne infuzije aromatičnog i lekovitog bilja koje, čim se ubere na planini Majella, stiže u fabriku, gde se opere, osuši i macerira u alkoholu. Nakon razblaživanja i destilacije liker ima smaragdno zelenu boju sa intenzivnom aromom i visokim sadržajem alkohola, oko 70%. Odličan je korektiv za kafu, čokoladu i mlijeko, a može se koristiti i u kulinarstvu i slastičarstvu. Karakteristika koja Centerbe čini jedinstvenim i neponovljivim je recept za dvije stotine godina koji porodica proizvođača čuva u tajnosti.
