A sua produção é generalizada em toda a Abruzzo e está particularmente ligada à bela aldeia de Tocco da Casauria, onde a produção artesanal do licor começou nos finais do século XVIII, graças a um ervanário apaixonado que aperfeiçoou a receita.Centerba é obtido a partir da infusão fria de ervas aromáticas e oficinais, que, recém colhidas nas montanhas de Majella, chegam à fábrica, onde são lavadas, deixadas a secar e maceradas em álcool. Após diluição e destilação, o licor é de cor verde esmeralda com um aroma intenso e elevado teor alcoólico, cerca de 70°. É um excelente correctivo para café, chocolate e leite e também pode ser utilizado na culinária e confeitaria. A característica que torna o Centerbe único e inimitável é a receita bicentenária mantida em segredo pela família de produtores.
