Jego produkcja jest rozpowszechniona w całej Abruzji i szczególnie związana z piękną wioską Tocco da Casauria, gdzie rzemieślnicza produkcja likieru rozpoczęła się pod koniec XVIII wieku, dzięki zapalonemu zielarzowi, który udoskonalił recepturę.Centerba otrzymywana jest z zimnego naparu aromatycznych i ziołowych ziół, które, świeżo zebrane w górach Majella, trafiają do zakładu, gdzie są myte, pozostawiane do wyschnięcia i macerowane w alkoholu. Po rozcieńczeniu i destylacji likier ma szmaragdowozielony kolor, intensywny aromat i wysoką zawartość alkoholu, około 70°. Jest doskonałym korektorem do kawy, czekolady i mleka, może być również stosowany w kuchni i cukiernictwie. Cechą, która czyni Centerbe wyjątkowym i niepowtarzalnym jest dwustuletnia receptura utrzymywana w tajemnicy przez rodzinę producentów.
