Centolla - qisqichbaqasimonlar odatda Chili va Argentina Patagoniyalarida uchraydi va Magellan mintaqasi va Chili Antarktidasining pazandalik xususiyatlaridan birini ifodalaydi. Sentolla juda qattiq qobiqga ega va uning go'shti shirin va nozik ta'mi uchun juda qadrlanadi.Centolla ko'pincha xom yoki bug'da pishiriladi, unga limon va maydanoz sousi yoki sarimsoq moyi sousi qo'shiladi. Pishirilgan sentolla ko'pincha butun holda beriladi, qobig'i ochiq va go'sht lazzatlanishga tayyor.Bundan tashqari, sentolla Chili oshxonasining bir nechta taomlarida, masalan, centolla empanadas, centolla risotto va centolla lazanyaning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.Centolla - qimmatbaho va qimmatbaho mahsulot, lekin u Chili oshxonasining ta'mini va uning gastronomik madaniyatini his qilish uchun kamida bir marta sinab ko'rishga arziydigan noziklikdir.
