Centolla minangka crustacea sing umum ditemokake ing Patagonia Chili lan Argentina lan minangka salah sawijining spesialisasi kuliner wilayah Magellan lan Antartika Chili. Centolla nduweni cangkang sing atos banget lan daginge banget dihargai amarga rasa manis lan alus.Centolla asring disuguhake mentah utawa dikukus, diiringi saus lemon lan parsley utawa saus mentega bawang putih. Centolla sing wis dimasak asring disuguhake kanthi wutuh, kanthi cangkang mbukak lan daging siap dinikmati.Salajengipun, centolla digunakake minangka bahan ing sawetara masakan masakan Chili, kayata centolla empanadas, centolla risotto lan centolla lasagna.Centolla minangka produk sing larang regane lan larang, nanging minangka delicacy sing kudu dicoba paling ora sapisan kanggo nemu rasa masakan Chili lan budaya gastronomi.
