Centolla

Centolla este un crustaceu care se găsește în mod obișnuit în Patagonia chiliană și argentiniană și este una dintre specialitățile culinare din regiunea Magellan și din Antarctica chiliană. Centolla are o carapace foarte dură, iar carnea sa este foarte apreciată pentru aroma sa dulce și delicată.Centolla este adesea servită crudă sau gătită la aburi, însoțită de un sos de lămâie și pătrunjel sau de un sos de unt cu usturoi. Centolla gătită este adesea servită întreagă, cu cochilia deschisă și carnea gata de consum.În plus, centolla este folosită ca ingredient în mai multe feluri de mâncare chiliene, cum ar fi centolla empanadas, centolla risotto și centolla lasagna.Centolla este un produs valoros și scump, dar este o delicatesă care merită încercată cel puțin o dată pentru a experimenta savoarea bucătăriei chiliene și a culturii sale gastronomice.