La seva producció està molt estesa per tot l'Abruzzo i, en particular, està vinculada al bonic poble de Tocco da Casauria, on la producció artesanal del licor va començar a finals del segle XVIII, gràcies a un herbolari apassionat que va perfeccionar la recepta.Centerba s'obté de la infusió en fred d'herbes aromàtiques i remeieres que, tan bon punt són collides a la serra de la Majella, arriben a la fàbrica, on es renten, es deixen assecar i es maceren en alcohol. Després de la dilució i destil·lació, el licor té un color verd maragda amb una aroma intensa i un alt grau alcohòlic, al voltant del 70%. És un excel·lent correctiu per al cafè, la xocolata i la llet i també es pot utilitzar en cuina i pastisseria. La característica que fa que Centerbe sigui únic i inimitable és la recepta bicentenària que la família de productors guarda en secret.
