Top of the World
Panzerotti fritti, ko sauc arī par calzoni, ir izsmalcinātas rauga mīklas pankūkas, kas veidotas kā pusmēness, pildītas ar mozzarella, tomātu un oregano. Panzerotti ir plaši izplatīti visā Itālijas dienvidos, no Lacio līdz Sicīlijai, bet labākie panzerotti ir sagatavoti Kampānijā un Apūlijā. calzone ir itāļu gastronomiskā Specialitāte, kurā dažāda veida pildījums vai pildījums tiek ievietots rauga mīklas iesaiņojumā un pēc tam cepts cepeškrāsnī vai cepts. [1] šajā otrajā gadījumā tas iegūst citu nosaukumu, spējot definēt ceptu picu Neapoles tradīcijā, panzerotto Apūlijas tradīcijā, pandonu, ceptu calzone un diavola Sicīlijas tradīcijā un ceptu calzone Salento tradīcijā. Ir arī Abruzzo versija, ko sauc par Calcione. Tomēr abas receptes atšķiras pēc sastāvdaļu Rakstura, kas reiz raksturoja pildījumu. Plaša izplatība šāda veida produktiem, jo īpaši maizes versijā, kas izriet no izplatīšanas picērijas bija divdesmitā gadsimta laikā, ir noteikusi izskatu lielu skaitu iespējamo variantu receptēm, ieviešot sastāvdaļas tipisks teritorijā, kurā tie tiek ražoti.
