Asado ir tipisks Dienvidamerikas ēdiens, kas sastāv no grilētas gaļas. Asado ir īpaši populārs Argentīnā, Čīlē, Urugvajā un Paragvajā, kur to gatavo atšķirīgi atbilstoši vietējām tradīcijām.Asado gatavo no dažādiem gaļas gabaliem, tostarp ribām, lomo, entraña un picanha. Gaļu marinē ar rupju sāli un pēc tam lēni cep uz malkas vai kokogļu oglēm, līdz tā iegūst vajadzīgo konsistenci un gatavību.Asado bieži vien pievieno mērces un piedevas, piemēram, ceptus kartupeļus, grilētus dārzeņus un chimichurri - mērci, ko gatavo no eļļas, etiķa, ķiplokiem un pētersīļiem.Asado ir īsta Dienvidamerikas kultūras tradīcija, jo tas ir ne tikai tipisks ēdiens, bet arī iespēja socializēties un dalīties saviesīgos brīžos ar draugiem un ģimeni.
