Ragusa probintzian, jatorri kontrolatua (DOC) duten bi ardo ospetsu daude: Cerasuolo di Vittoria eta Eloro. Ardo hauek Vittoria, Comiso eta Acate hirietan kokatutako hainbat enpresatan ekoizten dira.Cerasuolo di Vittoria gorputz osoko eta usain delikatua duen gerezi ardo beltza da. Egitura ona eta iraunkortasun atsegina ditu ezaugarri. Ardo hau bereziki ongi dator haragi gorriekin, errearekin eta parrillarekin. Nero d'Avola eta Frappato mahats barietateen konbinazioak Cerasuolo di Vittoriari nortasun berezia eta zapore bereizgarria ematen dio.Eloro gorputz ertaineko ardoa da, iraunkortasun ona duena. Konplexutasun atsegina du eta haragi-platerak ongi lagundu ditzake. Batez ere Nero d'Avola mahatsarekin ekoitzitako ardo honek Ragusa eremuaren ezaugarriak adierazten ditu eta zapore esperientzia asegarria eskaintzen du.Inguruko upategiak, Vittoria, Comiso eta Acate artean banatuta, kalitate handiko ardo horien ekoizpenean aritzen dira. Ingurumen-baldintza onak aprobetxatuz, hala nola klima mediterraneoa eta lurzoru mineral aberatsa, enpresa hauek lurraldearen nortasuna eta izaera islatzen duten mahatsaren laborantzan eta ardoen ekoizpenean aritzen dira.DOC markak ardo hauen benetakotasuna eta kalitatea bermatzen du, ekoizpen estandar batzuk betetzen direla aitortuz. Ragusa probintziako DOC ardoen dastatzeak enogastronomia-esperientzia paregabea eskaintzen du, zeinean ardogintzako eskualde honetako zapore eta usain bereizgarriak baloratzeko.
