Cerasuolo di Vittoria

Sa lalawigan ng Ragusa, mayroong dalawang prestihiyosong alak na ipinagmamalaki ang denominasyon ng kontroladong pinagmulan (DOC): Cerasuolo di Vittoria at Eloro. Ang mga alak na ito ay ginawa sa iba't ibang mga kumpanya na matatagpuan sa mga lungsod ng Vittoria, Comiso at Acate.Ang Cerasuolo di Vittoria ay isang cherry red wine na may buong katawan at masarap na aroma. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahusay na istraktura at isang maayang pagtitiyaga. Ang alak na ito ay napakahusay sa mga pulang karne, inihaw at mga grills. Ang kumbinasyon ng Nero d'Avola at Frappato grape varieties ay nagbibigay sa Cerasuolo di Vittoria ng kakaibang personalidad at kakaibang lasa.Ang Eloro ay isang medium-bodied na alak na may magandang pagtitiyaga. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maayang pagiging kumplikado at maaaring matagumpay na samahan ng mga pagkaing karne. Ang alak na ito, na pangunahing ginawa gamit ang Nero d'Avola vine, ay nagpapahayag ng mga katangian ng Ragusa area at nag-aalok ng kasiya-siyang karanasan sa panlasa.Ang mga gawaan ng alak ng lugar, na ipinamahagi sa pagitan ng Vittoria, Comiso at Acate, ay nakikibahagi sa paggawa ng mga de-kalidad na alak na ito. Sinasamantala ang mga kanais-nais na kondisyon sa kapaligiran, tulad ng klima ng Mediterranean at ang lupang mayaman sa mineral, ang mga kumpanyang ito ay nakatuon sa paglilinang ng mga ubas at paggawa ng mga alak na nagpapakita ng pagkakakilanlan at katangian ng teritoryo.Ginagarantiyahan ng tatak ng DOC ang pagiging tunay at kalidad ng mga alak na ito, na kinikilala ang pagsunod sa ilang mga pamantayan sa produksyon. Ang pagtikim ng DOC na alak ng lalawigan ng Ragusa ay nag-aalok ng kakaibang karanasan sa pagkain at alak, kung saan posibleng pahalagahan ang mga natatanging lasa at aroma ng rehiyong ito ng paglaki ng alak.