Cerasuolo di Vittoria

A la província de Ragusa, hi ha dos vins de prestigi que tenen la denominació d'origen controlada (DOC): Cerasuolo di Vittoria i Eloro. Aquests vins es produeixen en diverses empreses ubicades a les ciutats de Vittoria, Comiso i Acate.Cerasuolo di Vittoria és un vi negre cirera amb un cos ple i una aroma delicada. Es caracteritza per una bona estructura i una agradable persistència. Aquest vi acompanya especialment carns vermelles, rostits i a la brasa. La combinació de les varietats de raïm Nero d'Avola i Frappato confereixen a Cerasuolo di Vittoria una personalitat única i un sabor distintiu.Eloro és un vi de cos mitjà amb bona persistència. Es caracteritza per una complexitat agradable i pot acompanyar amb èxit plats de carn. Aquest vi, elaborat principalment amb la vinya Nero d'Avola, expressa les característiques de la zona de Ragusa i ofereix una experiència gustativa satisfactòria.Els cellers de la zona, distribuïts entre Vittoria, Comiso i Acate, es dediquen a l'elaboració d'aquests vins de gran qualitat. Aprofitant les favorables condicions ambientals, com el clima mediterrani i el sòl ric en minerals, aquestes empreses es dediquen al cultiu de raïm i a l'elaboració de vins que reflecteixen la identitat i el caràcter del territori.La marca DOC garanteix l'autenticitat i la qualitat d'aquests vins, reconeixent el compliment d'alguns estàndards de producció. El tast dels vins DOC de la província de Ragusa ofereix una experiència enogastronomica única, en la qual es poden apreciar els sabors i aromes distintius d'aquesta regió vitivinícola.