Top of the World
راگوسا کے صوبے میں، دو معتبر شرابیں ہیں جو کنٹرولڈ اصل (DOC) کے فرق پر فخر کرتی ہیں: Cerasuolo di Vittoria اور Eloro۔ یہ شرابیں Vittoria، Comiso اور Acate کے شہروں میں واقع مختلف کمپنیوں میں تیار کی جاتی ہیں۔Cerasuolo di Vittoria ایک چیری سرخ شراب ہے جس کا پورا جسم اور ایک نازک خوشبو ہے۔ یہ ایک اچھی ساخت اور ایک خوشگوار استقامت کی طرف سے خصوصیات ہے. یہ شراب خاص طور پر سرخ گوشت، روسٹ اور گرلز کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ Nero d'Avola اور Frappato انگور کی اقسام کا امتزاج Cerasuolo di Vittoria کو ایک منفرد شخصیت اور ایک مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ایلورو ایک درمیانے جسم والی شراب ہے جس میں اچھی مستقل مزاجی ہے۔ یہ ایک خوشگوار پیچیدگی کی طرف سے خصوصیات ہے اور کامیابی سے گوشت کی آمدورفت کے ساتھ کر سکتے ہیں. یہ شراب، بنیادی طور پر Nero d'Avola بیل کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، Ragusa کے علاقے کی خصوصیات کو ظاہر کرتی ہے اور ایک تسلی بخش ذائقہ دار تجربہ پیش کرتی ہے۔علاقے کی وائنریز، جو Vittoria، Comiso اور Acate کے درمیان تقسیم کی گئی ہیں، ان اعلیٰ معیار کی شرابوں کی تیاری میں مصروف ہیں۔ سازگار ماحولیاتی حالات، جیسے بحیرہ روم کی آب و ہوا اور معدنیات سے بھرپور مٹی کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، یہ کمپنیاں انگور کی کاشت اور شراب کی پیداوار کے لیے وقف ہیں جو علاقے کی شناخت اور کردار کی عکاسی کرتی ہیں۔DOC برانڈ ان شرابوں کی صداقت اور معیار کی ضمانت دیتا ہے، کچھ پیداواری معیارات کی تعمیل کو تسلیم کرتا ہے۔ راگوسا صوبے کی DOC وائن کا مزہ چکھنا کھانے اور شراب کا ایک انوکھا تجربہ پیش کرتا ہے، جس میں شراب اگانے والے اس خطے کے مخصوص ذائقوں اور خوشبوؤں کی تعریف کرنا ممکن ہے۔
