Sopa Negra je tradiční kostarické jídlo, které ve španělštině znamená "černá polévka", a to díky tmavé barvě vývaru z černých fazolí, který se používá jako základ polévky.Sopa Negra je hustá a chutná polévka z černých fazolí, cibule, koriandru, chilli, koření a trochy rýže. Vývar z černých fazolí se vaří spolu s kořením, koriandrem a cibulí, čímž vzniká intenzivní pikantní chuť. Poté se přidá rýže, aby byla polévka hustší a výživnější.K polévce Sopa Negra se často podává avokádo a tortillové chipsy, které jí dodávají svěžest a křupavost. Podává se horká a představuje plnohodnotné a výživné jídlo, ideální pro chladné dny nebo rodinné večeře.Zajímavá anekdota o polévce Sopa Negra se týká jejího původu a oblíbenosti v kostarické kultuře. Říká se, že polévku vynalezli dělníci na kávových plantážích, kteří z dostupných surovin připravovali levná a vydatná jídla. V průběhu let se polévka Sopa Negra stala tradičním kostarickým pokrmem, který se podává v restauracích, domácnostech a na místních trzích.Sopa Negra je důležitou součástí kostarické kulinářské identity a nabízí jedinečnou a lahodnou chuť, která představuje bohatství kostarické kuchyně. Každý, kdo navštíví Kostariku, by měl rozhodně ochutnat tento typický pokrm, který představuje autentický a nezapomenutelný kulinářský zážitek.
