Jedná se o dvouletou bylinnou rostlinu patřící do čeledi Chenopodiaceae. Červená mangold je kořenová zelenina, která může dosáhnout i výšky 50 cm. Četné stonky, které se odchylují od límce, jsou červené a listy velké velikosti jsou zelené. Kořenový systém, homogenní tmavě červené barvy, v horní části je velmi rozšířené a Kosočtverec-elipsoidní tvar, v dolní části zužuje podstatně končí s vláknem.Produkční oblast zahrnuje obce Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio a Masio, kde místní výběr názvem "Rossa Di Castellazzo" je kultivovaný, v provincii Alessandria.
