Cestoviny a fazuľa Abruzzo

Descrizione

Abruzzská verzia cestovín a fazule, sagne a fasciul sú prvým chodom zlej kuchyne, ktorá pri absencii vajec v ceste a mäsa v omáčke uspokojila bielkovinové potreby menej bohatých spoločenských tried kombináciou strukovín a obilnín. Veľkosť cestovín pripomína malé diamanty, odtiaľ pochádza aj názov Sagne a pezze, ktorý je typický nielen pre Abruzzo, ale aj pre ďalšie regióny stredného Talianska. Stojí však za zmienku dva recepty protagonisti festivalov a festivalov v provincii Chieti: SAG ' app ' zat a klobása sa oslavujú 11.augusta v San Giovanni Lipioni; SAG C olizovanie prstov, niet divu.