Cevapcici su definitivno Bosansko nacionalno jelo, čije ime potječe od perzijskog pojma kebab i znači "prženo meso". Kao što ime sugerira, podrijetlo specijalnosti je turski, doista je uvedeno zbog osmanske okupacije Bosne u XIV stoljeću nakon Krista. To su mesne kuglice duguljastog oblika, koje se sastoje od mješovitog mljevenog mesa( govedina ,svinjetina i janjetina), na koju se dodaje luk. Pljeskavice će tada poslužiti u kruh - pita tipa - ili u posudu, a obično od bijelog luka, kockice ili prstenje, kiselo vrhnje, začinjeno umak s imenom aywar (na temelju pripremljenog crvenog papra i začina) i kajmak, sir, tipično područje. U Sarajevu se obično poslužuje kao ulična hrana.
