Ceviche पनामियन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसे कच्ची मछली के साथ नींबू या नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है और स्वाद के लिए प्याज, मिर्च मिर्च, धनिया और अन्य सामग्री के साथ बनाया जाता है।केविच बनाने के लिए, कच्ची मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए नींबू या नींबू के रस के साथ एक कटोरी में रखा जाता है। नींबू या नीबू का रस मछली को "पकाने" में मदद करता है, जिससे यह नरम और रसीला हो जाता है। मिर्च, धनिया और अन्य टॉपिंग जैसे टमाटर, एवोकैडो, मकई और शकरकंद के साथ बारीक कटा हुआ लाल प्याज मछली में डाला जाता है।Ceviche को ठंडा परोसा जाता है, अक्सर एवोकैडो स्लाइस, टॉर्टिला चिप्स या पटाखे के साथ। मिर्च मिर्च और धनिया द्वारा दिए गए मसालेदार नोट के साथ, केविच का स्वाद ताज़ा और खट्टा होता है। यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है।Ceviche पनामा और पूरे लैटिन अमेरिका में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, और इसे अक्सर सीफूड रेस्तरां, स्ट्रीट स्टॉल और पार्टियों में परोसा जाता है। यह गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है, जब आप एक हल्का और ताज़ा व्यंजन ढूंढ रहे हैं।
