सेभिचे पानामेनियन खानाको एक विशिष्ट परिकार हो, काँचो माछाले कागती वा कागतीको रसमा पकाएर बनाइन्छ र प्याज, खुर्सानी मिर्च, धनिया र स्वादका लागि अन्य सामग्रीहरूसँग पकाइन्छ।सेभिचे बनाउनको लागि, काँचो माछालाई पातलो वा पातलो काटेर एउटा कचौरामा कागती वा कागतीको रस हालेर २०-३० मिनेटसम्म म्यारिनेट गर्न सकिन्छ। कागती वा कागतीको रसले माछालाई "पकाउन" मद्दत गर्छ, यसलाई नरम र रसदार बनाउँछ। पातलो काटिएको रातो प्याजलाई माछामा खुर्सानी, धनिया र टमाटर, एभोकाडो, मकै र मीठो आलु जस्ता अन्य टपिङहरू थपिन्छ।Ceviche लाई चिसो सर्भ गरिन्छ, प्रायः एभोकाडो स्लाइसहरू, टोर्टिला चिप्स वा क्र्याकरहरू सँगसँगै। मिर्च मिर्च र धनिया द्वारा दिइएको एक मसालेदार नोट संग, ceviche को स्वाद ताजा र खट्टा छ। यो एक हल्का र स्वस्थ डिश हो, प्रोटीन र भिटामिन मा धनी।Ceviche पनामा र ल्याटिन अमेरिका भर मा एक धेरै लोकप्रिय डिश हो, र अक्सर समुद्री खाना रेस्टुरेन्ट, सडक स्टल र पार्टी मा सेवा गरिन्छ। यो तातो गर्मी दिनहरूको लागि उपयुक्त छ, जब तपाईं एक हल्का र स्फूर्तिदायी डिश खोज्दै हुनुहुन्छ।
