Ceviche, Ekvador'un en popüler yemeklerinden biridir ve limon, soğan ve acı biberle marine edilmiş çiğ bir balık yemeğidir.Manta ceviche, ton balığı, corvina veya kılıç balığı gibi yerel balıkların tazeliği sayesinde özellikle lezzetlidir.Karides ceviche ise Ekvador'da ve özellikle Manta'da bu yemeğin en popüler varyasyonlarından biridir. Manta karides ceviche, misket limonu suyu, soğan, domates ve acı biberle marine edilmiş taze karidesle hazırlanır. Ayrıca daha da yoğun bir lezzet için genellikle avokado, kavrulmuş mısır ve kişniş ile zenginleştirilir.Karides ceviche hafif ve sağlıklı bir yemektir, yaz öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Ekvador ve Manta'da karides ceviche'ye genellikle tatlı patates, patlamış mısır ve tabii ki iyi bir soğuk bira eşlik eder.Deniz ürünlerini seviyorsanız ve klasik deniz ürünleri ceviche'sinden farklı bir şeyler denemek istiyorsanız, ziyaretiniz sırasında Manta'nın karides ceviche'sini tatma şansını kaçırmayın.
