Ceviche er en af de mest populære retter i Ecuador og er en rå fiskeret marineret med citron, løg og chilipepper.Manta ceviche er særligt velsmagende takket være den lokale fiskes friskhed, såsom tun, corvina eller sværdfisk.Reje ceviche er en af de mest populære varianter af denne ret i Ecuador og i Manta i særdeleshed. Reje ceviche fra Manta tilberedes med friske rejer, der marineres i limesaft, løg, tomater og chili. Den er også ofte beriget med avocado, ristet majs og koriander for at give den en endnu mere intens smag.Reje ceviche er en let og sund ret, perfekt til en sommerfrokost eller en let aftensmad. I Ecuador og Manta ledsages reje ceviche ofte af søde kartofler, popcorn og selvfølgelig en god kold øl.Hvis du er en skaldyrselsker og gerne vil prøve noget andet end den klassiske ceviche med skaldyr, må du ikke gå glip af chancen for at prøve Manta's reje ceviche under dit besøg.
