Ceviche on üks populaarsemaid roogasid Ecuadoris ja see on sidruni, sibula ja tšillipipraga marineeritud toores kalaroog.Manta ceviche on eriti maitsev tänu kohaliku kala, näiteks tuuni, corvina või mõõkkala värskusele.Krevetid ceviche on siis üks selle roa populaarsemaid variante Ecuadoris ja eriti Mantas. Manta krevettide ceviche valmistatakse värsketest krevettidest, mida marineeritakse laimimahla, sibula, tomatite ja tšilliga. Tihti rikastatakse seda ka avokaado, röstitud maisi ja koriandriga, mis annab sellele veelgi intensiivsema maitse.Kreveti ceviche on kerge ja tervislik roog, mis sobib suurepäraselt suviseks lõunasöögiks või kergeks õhtusöögiks. Ecuadoris ja Mantas pakutakse kreveti ceviche'i kõrvale sageli maguskartulit, popkornit ja muidugi head külma õlut.Kui olete mereandide armastaja ja soovite proovida midagi klassikalisest mereandide ceviche'st erinevat, ärge jätke oma visiidi ajal kasutamata võimalust proovida Mantas kreveti ceviche't.
