El ceviche és un dels plats més populars de l'Equador i és un plat de peix cru marinat amb llimona, ceba i pebrot.El ceviche de Manta és especialment saborós gràcies a la frescor dels peixos locals, com la tonyina, la corvina o el peix espasa.El ceviche poi de gambes és una de les variants més populars d'aquest plat a l'Equador i a Manta en particular. El ceviche de gambes Manta s'elabora amb gambes fresques marinades amb suc de llima, ceba, tomàquets i pebrots. També s'enriqueix sovint amb alvocat, blat de moro torrat i coriandre per a un gust encara més intens.El ceviche de gambes és un plat lleuger i saludable, perfecte per a un dinar d'estiu o un sopar lleuger. A l'Equador i Manta, el ceviche de gambes s'acompanya sovint de moniatos, crispetes i, per descomptat, una bona cervesa freda.Si sou un amant del marisc i voleu provar alguna cosa diferent del clàssic ceviche de peix, no perdeu l'oportunitat de tastar el ceviche de gambes Manta durant la vostra visita.
