Ceviche adalah hidangan seafood yang populer di Amerika Latin

Ceviche adalah hidangan makanan laut yang populer di daerah pesisir Amerika Latin. Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan mentah segar yang diawetkan dengan air perasan jeruk, seperti lemon atau jeruk nipis, dan dibumbui dengan ají atau cabai. Bumbu tambahan, seperti bawang bombay cincang, garam, dan daun ketumbar, juga dapat ditambahkan. Ceviche biasanya ditemani dengan makanan pendamping yang melengkapi cita rasanya, seperti ubi jalar, selada, jagung, alpukat atau pisang raja.