Is gnáth-mhias é Ceviche d'ealaín Panamanian, a dhéantar le héisc amh marinated i sú líomóide nó aoil agus blasaithe le oinniún, piobar cillí, lus an choire agus comhábhair eile chun blas a chur air.Chun ceviche a dhéanamh, déantar iasc amh a dhísilt nó a slisnithe go tanaí agus a chur i mbabhla le líomóid nó sú aoil chun marinate ar feadh thart ar 20-30 nóiméad. Cuidíonn an sú líomóide nó aoil "cócaireacht" an t-iasc, rud a fhágann go bhfuil sé níos boige agus níos juicier. Cuirtear oinniún dearg slisnithe go tanaí leis an iasc mar aon le cillí, lus an choire agus barráin eile cosúil le trátaí, avocado, arbhar agus prátaí milse.Seirbheáiltear Ceviche fuar, go minic in éineacht le slices avocado, sceallóga tortilla nó crackers. Tá blas an ceviche úr agus géar, le nóta spicy tugtha ag an bpiobar cillí agus an lus an choire. Is mias éadrom agus sláintiúil é, saibhir i bpróitéiní agus vitimíní.Is mias an-choitianta é Ceviche i Panama agus ar fud Mheiriceá Laidineach, agus is minic a fhreastalaítear air ag bialanna bia mara, stallaí sráide agus cóisirí. Tá sé foirfe do laethanta te an tsamhraidh, nuair a bhíonn mias éadrom agus athnuachan á lorg agat.
