Ceviche ist ein typisch panamaisches Gericht, das aus rohem Fisch besteht, der in Zitronen- oder Limettensaft mariniert und mit Zwiebeln, Chili, Koriander und anderen Zutaten nach Geschmack gewürzt wird.Zur Zubereitung von Ceviche wird der rohe Fisch in Würfel oder dünne Scheiben geschnitten und in einer Schüssel mit Zitronen- oder Limettensaft etwa 20-30 Minuten mariniert. Der Zitronen- oder Limettensaft hilft, den Fisch zu "kochen", so dass er weicher und saftiger wird. Dünn geschnittene rote Zwiebeln werden zusammen mit Chili, Koriander und anderen Zutaten wie Tomaten, Avocado, Mais und Süßkartoffeln zu dem Fisch gegeben.Ceviche wird kalt serviert, oft zusammen mit Avocadoscheiben, Tortilla-Chips oder Crackern. Der Geschmack von Ceviche ist frisch und säuerlich, mit einer pikanten Note durch Chili und Koriander. Es ist ein leichtes und gesundes Gericht, das reich an Proteinen und Vitaminen ist.Ceviche ist in Panama und ganz Lateinamerika ein sehr beliebtes Gericht, das häufig in Fischrestaurants, an Straßenständen und auf Festen serviert wird. Es ist perfekt für heiße Sommertage, wenn man ein leichtes und erfrischendes Gericht sucht.
