El ceviche es un plato típico panameño, elaborado con pescado crudo marinado en zumo de limón o lima y sazonado con cebolla, guindilla, cilantro y otros ingredientes al gusto.Para preparar el ceviche, se corta el pescado crudo en dados o rodajas finas y se coloca en un cuenco con zumo de limón o lima para marinarlo durante unos 20-30 minutos. El zumo de limón o lima ayuda a "cocer" el pescado, haciéndolo más blando y jugoso. Se añade al pescado cebolla roja cortada en rodajas finas, guindilla, cilantro y otros ingredientes al gusto, como tomates, aguacate, maíz y boniatos.El ceviche se sirve frío, a menudo acompañado de rodajas de aguacate, chips de tortilla o galletas saladas. El sabor del ceviche es fresco y ácido, con una nota picante procedente del chile y el cilantro. Es un plato ligero y sano, rico en proteínas y vitaminas.El ceviche es un plato muy popular en Panamá y en toda Latinoamérica, y suele servirse en marisquerías, puestos callejeros y festivales. Es perfecto para los calurosos días de verano, cuando se busca un plato ligero y refrescante.
