Ceviche je jed iz morskih sadežev, priljubljena v Latinski Ameriki.

Ceviche je jed iz morskih sadežev, priljubljena v obalnih regijah Latinske Amerike. Jed je običajno pripravljena iz sveže surove ribe, ki je vložena v sokove citrusov, kot sta limona ali limeta, in začinjena z ajíjem ali čilijem. Dodajo se lahko tudi dodatne začimbe, kot so sesekljana čebula, sol in koriander. Ceviche običajno spremljajo priloge, ki dopolnjujejo njegove okuse, kot so sladki krompir, solata, koruza, avokado ali plantain.