Ceviche je pokrm z mořských plodů oblíbený v Latinské Americe.

Ceviche je pokrm z mořských plodů oblíbený v pobřežních oblastech Latinské Ameriky. Jídlo se obvykle připravuje z čerstvých syrových ryb naložených v citrusových šťávách, například citronové nebo limetkové, a okořeněných ají nebo chilli papričkami. Mohou se přidávat i další koření, jako je nakrájená cibule, sůl a koriandr. Ceviche se obvykle podává s přílohami, které doplňují jeho chuť, jako jsou sladké brambory, salát, kukuřice, avokádo nebo plantain.