Ceviche - panama oshxonasining odatiy taomi bo'lib, limon yoki ohak sharbatida marinadlangan va piyoz, chili qalampiri, koriander va boshqa ingredientlar bilan tatib ko'rilgan xom baliqdan tayyorlanadi.Ceviche tayyorlash uchun xom baliq tug'ralgan yoki ingichka tilimga kesiladi va taxminan 20-30 daqiqa davomida marinadlash uchun limon yoki ohak sharbati bilan idishga solinadi. Limon yoki ohak sharbati baliqni "pishirish" ga yordam beradi, uni yumshoqroq va shirali qiladi. Yupqa to'g'ralgan qizil piyoz baliqqa qalampir, koriander va pomidor, avakado, makkajo'xori va shirin kartoshka kabi boshqa qo'shimchalar bilan qo'shiladi.Ceviche sovuq holda beriladi, ko'pincha avakado bo'laklari, tortilla chiplari yoki krakerlar bilan birga keladi. Cevichening ta'mi yangi va nordon bo'lib, chilli qalampir va koriander tomonidan berilgan achchiq eslatma bilan. Bu oqsil va vitaminlarga boy, engil va foydali taomdir.Ceviche Panamada va butun Lotin Amerikasida juda mashhur taom bo'lib, ko'pincha dengiz mahsulotlari restoranlari, ko'cha do'konlari va partiyalarda xizmat qiladi. Yozning issiq kunlarida, siz engil va tetiklantiruvchi taom izlayotganingizda juda mos keladi.
