Ceviche як таоми маъмулии таомҳои Панама аст, ки аз моҳии хоми дар шарбати лимӯ ё оҳак маринадшуда ва бо пиёз, қаламфури чили, кориандр ва дигар ингредиентҳо барои бичашонем.Барои тайёр кардани цевиче, моҳии хомро бурида ё тунук бурида, дар як косаи бо лимӯ ё шарбати лимӯ гузошта, тақрибан 20-30 дақиқа маринад мекунанд. Шарбати лимӯ ё лиму барои "пухтани" моҳӣ кӯмак мекунад ва онро мулоим ва болаззаттар мекунад. Ба моҳӣ пиёзи сурхи тунук буридашуда бо чили, кориандр ва дигар иловаҳо ба монанди помидор, авокадо, ҷуворимакка ва картошкаи ширин илова карда мешавад.Ceviche хунук дода мешавад, ки аксар вақт бо буридаҳои авокадо, чипҳои tortilla ё крекер ҳамроҳӣ мекунанд. Таъми ceviche тару тоза ва турш аст, бо ёддошти ҷолибу аз қаламфури чили ва кориандр дода мешавад. Ин як табақи сабук ва солим буда, аз сафедаҳо ва витаминҳо бой аст.Ceviche як таоми хеле маъмул дар Панама ва дар саросари Амрикои Лотинӣ аст ва аксар вақт дар тарабхонаҳои баҳрӣ, дӯконҳо ва зиёфатҳо пешкаш карда мешавад. Он барои рӯзҳои гарми тобистон, вақте ки шумо дар ҷустуҷӯи табақ сабук ва тароватбахш ҳастед, комил аст.
