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La première communauté, issue de la Chartreuse de Mauerbach à Vienne, comprenait un double effectif, sous la direction d'un prieur, de 24 moines au lieu des 12 habituels, et l'échelle des bâtiments reflétait dès le début la taille du monastère. La Chartreuse de Gaming a reçu des dotations extrêmement généreuses de la part de son fondateur, y compris de nombreuses terres environnantes dans la vallée de l'Erlauf, ainsi que la ville et le marché de Scheibbs.
La chartreuse a été dissoute en 1782 dans le cadre des réformes de l'empereur Joseph II. En 1797, les corps du fondateur, de sa femme et de sa belle-fille ont été transférés dans l'église paroissiale de Gaming. En 1825, le monastère et le domaine, y compris de vastes zones forestières, sont passés dans le domaine privé. En 1915, il a été acheté par l'abbé de l'abbaye de Melk.
Aujourd'hui, les locaux rénovés sont en partie occupés par un hôtel et en partie par la Franciscan University of Steubenville (campus principal dans l'Ohio, États-Unis). Depuis 2004, il y a également un musée, avec des expositions sur l'histoire de la Chartreuse de Gaming et des Chartreux en général.
