Le château de Hohentübingen se dresse sur le Schlossberg, à 372 m d'altitude, comme un puissant édifice Renaissance à quatre ailes et à tours rondes. Les seigneurs de Tübingen, qui ont été élevés au rang de comte palatin au XIIe siècle, y ont résidé jusqu'à ce qu'ils vendent le château et la ville aux comtes de Wurtemberg en 1342.
En tant que résidence des ducs de Wurtemberg, le château de Hohentübingen a perdu de son importance dès le XVIe siècle. L'arc de triomphe du portail principal, construit en 1607, est particulièrement précieux du point de vue de l'histoire de l'art. Il est considéré comme un chef-d'œuvre de la Renaissance tardive. Dès le milieu du XVIIIe siècle, l'université a pris possession des premières salles du palais et, en 1816, le roi Guillaume Ier de Wurtemberg a transféré l'ensemble du palais à l'université. La bibliothèque de l'université, qui compte environ 60 000 volumes, est provisoirement installée dans la salle des chevaliers, un observatoire est aménagé dans la tour nord-est et un laboratoire chimique est installé dans la cuisine du château, qui peut aujourd'hui être visitée sous le nom de "laboratoire du château" (voir "Visites guidées des musées et collections" ).
Le tonneau de la cave du château, construit par le duc Ulrich en 1549, est considéré comme le plus ancien tonneau de vin géant encore existant au monde et figure officiellement dans le livre Guinness des records. Il mesure environ 6,80 mètres de long et 4,70 mètres de haut. Sa capacité est d'environ 84 000 litres et il a été rempli deux fois de vin. Une véritable attraction ! Ne peut être visité que pendant les mois d'hiver.
