Pierwsze dane historyczne dotyczące miejscowości Château de Villerouge-Termenès pochodzą z XII wieku. W tym czasie, aż do rewolucji francuskiej, potężni Arcybiskupi Narbonne byli władcami zamku i wioski Villerouge - Termenès. Mimo to zamek był bardzo pożądany i wielokrotnie okupowany.
Rzeczywiście, w 1107 roku papież Pascal II musiał potwierdzić arcybiskupstwo Ryszardowi jako prawowitego właściciela Villerouge, które od 1070 roku zajmowało Pierre de Peyrepertuse. Ten ostatni przekazał zamek jako posag swojej córce, gdy poślubiła Pierre ' a Oliviera de Termes. Dopiero w 1110 roku rodzina Termes ostatecznie zgodziła się na zwrot posiadłości arcybiskupowi Narbonne.
Jednak walka pomiędzy władcami Termes a arcybiskupami Narbonne nie ustała. W 1227 Papież Honoriusz III wezwał swojego legata do potwierdzenia praw arcybiskupa wobec wodza Krucjaty Szymona De Montfort i jego wasala Alaina de Roucy. Simon de Montfort nadał tytuł i posiadłości Termes de Roucy ' emu, który zagroził również przejęciem Villerouge.
Wieś jest ściśle związana z upadkiem Kościoła katarskiego: w 1321 roku Guilhem Bélibaste, ostatni znany oksytański Katar perfectus, został spalony żywcem w Villerouge-Termenès. Guilhem Bélibaste został wtajemniczony w Kataryzm i został perfectus, ukrywając się w Katalonii. Ponieważ tylko perfectii mógł przekazywać religię, przez ceremonię zakładania rąk, jego śmierć oznaczała koniec religii Katarskiej.
